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BORGAIO IGT TOSCANA ROSSO

Uvaggio: Principalmente Sangiovese, Merlot.
Vigneti: Fonti e Meleto (Sangiovese), San Piero (Merlot) a 360 e 380 metri di altezza s.l.m.
Anno di impianto: Fra il 1974 e il 1997
Densità per Ha: 3.000/5.000 ceppi
Resa per Ha: 50/65 q.li
Sistema di allevamento: Cordone speronato e guyot

Vinificazione: I grappoli vengono diraspati e pressati leggermente, il mosto così ottenuto è avviato alla fermentazione in maniera spontanea in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 25°C. Terminata la fermentazione alcolica il vino resterà ancora a contatto con le bucce per un periodo totale di circa 15 -20 giorni prima di essere travasato in vasche di cemento per favorire l’avvio e lo svolgimento della fermentazione malo lattica.

Maturazione e Affinamento: L’affinamento viene svolto in acciaio, solamente una parte della massa viene affinata in barrique di secondo e terzo passaggio per 10 – 12 mesi.

Note di degustazione: Rosso rubino intenso, con note spiccate di frutti a bacca rossa e di bosco con accenni di viola. Piacevolmente fresco, rotondo con tannini morbidi. Buona persistenza nel finale.
BORGAIO IGT TOSCANA ROSSO

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