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SPUMANTE BRUT ROSÉ

Uvaggio: Principalmente Sangiovese, Pinot Nero
Vigneti: Poggiarso 450/500 mt, S.Piero 340/360 mt.
Anno di impianto: fra il 2000 e il 2003
Densità per Ha: 5.000 ceppi
Resa per Ha: 45 q.li
Sistema di allevamento: Cordone speronato

Sistema di Spumantizzazione: Le uve sono raccolte nella prima decade di Settembre. Si esegue subito una pressatura soffice a temperature di circa 10°C; la prima fermentazione avviene in acciaio con temperatura massima di 15°C. Il vino rosato rifermenta in bottiglia dove sosta a contatto con lieviti selezionati per almeno 2 anni, durante i quali le bottiglie vengono girate frequentemente. Trascorsi due anni, la bottiglia viene sottoposta all’operazione di sboccatura con l’aggiunta di liqueur d’expedition ed è pronta per il consumo.

Note di degustazione: Rosa tenue, cipollino. Molto complesso e caratterizzato; con note tipiche di crosta di pane. Gusto fresco e morbido con perlage fitto e persistente.
SPUMANTE BRUT ROSÉ

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