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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Nei terreni circostanti al Castello di Meleto, ad un’altitudine compresa fra i 360 e 530 metri sopra il livello del mare, si trovano circa 1.600 olivi secolari da cui si ottiene un Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico dalle straordinarie qualità organolettiche e nutrizionali.

La forma di allevamento degli olivi è quella del vaso policonico, mentre le principali cultivar sono quelle tipiche toscane del Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino solitamente raccolte a mano ai primi di Novembre.

Le olive vengono frante nella stessa giornata in cui sono raccolte e danno vita ad un olio particolarmente fruttato, giustamente acido e leggermente piccante.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA