Simbionte nasce da uve Trebbiano e Malvasia Bianca Toscana. I vigneti si trovano nelle due sottozone Meleto e San Piero, dotate di suoli con caratteristiche complementari. Dopo la vinificazione, riposa in barrique d’acacia per 15 mesi. Il risultato è un vino pieno, con note di agrumi e fiori bianchi ma anche di nocciole e pinoli tostati, acacia e anice. Al gusto è elegante, con finale sapido e persistente.
